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粉類食品白度測定儀器之智能白度測定儀

　　淀粉、小麥粉的皎白程度是其質(zhì)量的主要指標(biāo)，關(guān)于面粉的加工精度是與其灰分有著密切的，為了能夠測定出淀粉與小麥粉的皎白程度能夠運用智能白度測定儀進行測定。通常來說面粉加工精度越高,白度越高,灰分越低。在貿(mào)易市場人們十分重視面粉白度,以為白度越高面粉質(zhì)量越好。傳統(tǒng)的智能白度測定儀對比復(fù)雜、精度不高、不能在線丈量,現(xiàn)在已開發(fā)出在出產(chǎn)線上接連丈量并記載面粉白度的儀器。
　　
　　在必定條件下,面粉的白度值與面粉的質(zhì)量之間有一種對比切當(dāng)?shù)?。因?還能夠借此用來代替打粉板法來查驗面粉的質(zhì)量。如:用感觀鑒定法查驗出的今成果以為面粉的粉色越高,鼓星量越少者,其白度值也愈大,反之則相反?；灣雒娣鄣幕曳衷叫?則通常白度值也愈高,反之亦相反。經(jīng)過摻偽實驗(即往面粉中摻入不一樣份額的黑鼓粉),以及不一樣灰分面粉的白度值能夠看出這個規(guī)則。
　　
　　經(jīng)過智能白度測定儀的測定發(fā)現(xiàn)，用不一樣質(zhì)量的小麥制出的面粉其白度值有所不一樣,總的表現(xiàn)是:若小麥的軟硬質(zhì)挨近,則用白麥制出粉的白度值比紅麥制出粉的白度值高,在紅、白麥數(shù)字附近的小麥,則軟質(zhì)小麥制出的粉比硬質(zhì)小麥制出的粉白度值高。

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